Ce este albirea Aflați când și cum să blânzi conopida

Albire este practica simplă de a lega frunzele mari exterioare împreună peste și în jurul dezvoltării conopidă capetelor, pentru a le împiedica să se îngălbenească sau să se rumenească și să dezvolte o aromă amară datorită unei supraabundențe a expunerii la soare. Unele soiuri albe mai vechi pot transforma chiar nuanțe de purpuriu.

Ce este albirea în conopidă?

Camp albire înseamnă blocarea luminii solare, spre deosebire de bucătărie albire, ceea ce înseamnă fierberea sau gătitul scurt. ... Alb neîngrijit conopidă poate dezvolta culoarea galben-maro nedorită, textura și / sau aroma mai puternică sau neplăcută.

Cum se albesc conopida pentru plantare?

La blanch în curs de dezvoltare conopidă mugur, îndreptați-vă spre grădină într-o zi uscată, cu câte o bandă de cauciuc sau o șnur pentru fiecare conopidă plantă. Îndoiți frunzele mari și exterioare împreună peste cașul în curs de dezvoltare. Adunați-le în partea de sus a plantei și fixați-le împreună cu banda de cauciuc sau cu cârpă.

Care este definiția albirii?

o gătire: opărire sau fierbere în apă sau abur pentru a îndepărta pielea, albirea sau oprirea acțiunii enzimatice (cum ar fi alimentele pentru congelare) blanch sparanghelul în apă clocotită sărată.

Ce se întâmplă dacă nu albiți conopida?

daca tu începeți târziu sau săriți complet albirea, tu este probabil să producă în continuare o cultură comestibilă. Cu toate acestea, cașul poate fi decolorat sau chiar ars de soare, iar aroma poate deveni amară.

Pentru cât timp albiți conopida?

Blanch Florets

Dând floricelelor de conopidă o albire rapidă în apă clocotită înainte de înghețare se asigură că acestea vor păstra o textură bună atunci când ajungeți să gătiți cu ele. Odată ce conopida este separată în flori, aruncați floretele în oala cu apă care fierbe rapid. Lasă-i să gătească 5 minute.

De ce conopida mea a devenit verde după gătit?

Conopidă poate fi servit gătit sau crud. ... Nu face gatiti conopida în ghivece din aluminiu sau fier. Compușii chimici din conopidă va reacționa cu aluminiul și întoarce galbenul vegetal. In timp ce într-o oală de fier, o va face întoarce un maro sau albastru-verde culoare.

De ce conopida devine galbenă?

La fel de conopidă se maturizează pe câmp, soarele modifică în mod natural culoarea capului. Dacă este expus prea mult la soare, cașul întoarce un plictisitor galben. Acest lucru nu afectează gustul legumelor - de fapt, probabil produce mai mulți fitonutrienți - dar afectează dorința noastră de a o cumpăra.

De ce capetele mele de conopidă devin maronii?

În general, rumenirea este cauzată de lipsa borului, un micronutrienți esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a celulelor.

Ce este albirea unui exemplu?

Definiția lui blanch înseamnă a opărea în apă fierbinte. Un exemplu plecat la blanch este opărirea legumelor înainte de congelare pentru a-și menține structura celulară și culoarea verde. Un exemplu plecat la blanch albeste migdalele prin opărirea pielii.

Blanching bun sau rău?

Albire timpul este crucial și variază în funcție de legume și mărime. Sub-albire stimulează activitatea enzimelor, proteinelor care provoacă modificări de culoare, textură, aromă și substanțe nutritive și este mai rău decât nu albire deloc. Peste-albire provoacă pierderi de aromă, culoare, vitamine și minerale.

Ce înseamnă blanch pielea?

Când ceva blanches, de obicei indică o obstrucție temporară a fluxului de sânge în acea zonă. Acest lucru face ca culoarea zonei să devină palidă în raport cu mediul înconjurător piele. Puteți testa acest lucru singur dacă apăsați ușor pe o zonă a dvs piele, probabil devine mai ușor înainte de a-și relua culoarea naturală.

Conopida trebuie să fie albită?

conopida necesită un scurt tratament termic, numit albire, în apă clocotită sau abur, pentru a distruge enzimele înainte de îngheț. Albire ori pentru conopidă este de 3 minute (sau blanch cu abur timp de 5 minute) - durata este suficient de lungă pentru a opri acțiunea enzimelor și a ucide bacteriile.

Ar trebui să-mi acoper conopida?

Din nou, ca și în cazul conopidă protecție împotriva înghețului, rând huse va ajuta la protejarea plantelor tinere de dăunători obișnuiți, cum ar fi viermii de varză, viermii rădăcinii și gândacii de purici. ... Protejând conopidă plantele de la dăunători sunt importante - este foarte probabil să le obțineți și pot șterge o cultură dacă nu sunteți atent.

De ce legați frunzele de conopidă?

The frunzele ar trebui fi legat slab pentru a oferi cașului mult spațiu pentru a crește. Deoarece cașul se dezvoltă la ritmuri diferite, tuVa trebui să vă verificați plantele timp de câteva zile, legând cele care sunt gata.

Ce se întâmplă dacă nu albiți o legumă înainte de a o congela?

Albire ajută legume păstrează culorile lor vibrante și păstrează substanțele nutritive și oprește enzimele care ar în caz contrar duc la stricăciune. Congelarea legumelor fără albire acestea au ca rezultat mai întâi o colorare estompată sau estompată, precum și arome și texturi.

Care este cel mai bun mod de a congela conopida proaspătă?

Cum să congelați conopida

Pasul 1: Tăiați și spălați. Tăiați-vă conopida proaspata în bucăți frumoase de mușcătură, secționând floretele de pe tulpină cu un cuțit ascuțit. ...
Pasul 2: Blanch. ...
Pasul 3: individual îngheţa floretele. ...
Pasul 4: Îngheţa (din nou!)

Poți congela broccoli și conopidă crude?

Congelarea broccoli proaspete

Conserve proaspete de broccoli și conopidă pur și simplu să fie tăiat, depozitat într-un recipient autosigilant și plasat în congelator. Cu toate acestea, acesta nu este cel mai bun mod de a le stoca.

Cât timp albiți broccoli și conopida?

În cazul oricăreia dintre ele brocoli sau conopidă,lasa-i sa fiarba 5 minute. După 5 minute, folosiți o lingură cu fante pentru a transfera legumele în apă cu gheață. Apa rece șochează legumele și previne continuarea gătirii. Odată ce legumele sunt răcite, scurgeți toată apa.

Pot congela conopida fără să o înfund?

Când este pregătit și depozitat corespunzător (adică, albit inainte de congelare), conopida poate păstrați-l în congelator până la 12 luni fără o schimbare a gustului sau a texturii. Când sunteți gata să gătiți cu el, săriți peste dezgheț și aruncați-l direct în rețeta dvs.

Pot congela piure de conopidă?

Congelare: Da! Tot ce trebuie do este piure the conopidă fără smântână, se răcește complet, apoi se pune într-o pungă ziploc. Asigurați-vă că scoateți tot aerul din pungă înainte de sigilare.