proces de cacao după recoltare

Există două posturi principale-procesele de recoltare terminat pe cacao ferme: fermentare și uscare. După cacao este recoltat, păstăile sunt duse într-o zonă centrală pentru a fi fermentate. Acest lucru trebuie să înceapă rapid, deoarece semințele încep să germineze imediat după ce sunt tăiate din copac.

1. Cum se recoltează și se procesează cacao?
2. Ce se întâmplă cu boabele de cacao după ce sunt culese?
3. Cum procesați pudra de cacao?
4. În ce poate fi procesată cacao?
5. De câte ori pe an se recoltează păstăi de cacao?
6. Cât plătesc fermierii de boabe de cacao?
7. Cum arată o boabă de cacao?
8. Cum se usucă boabele de cacao?
9. Cum procesați boabele de cacao crude?
10. Putem face pudră de cacao acasă?
11. Care este diferența dintre pudra de cacao și pudra de cacao?
12. Care sunt două moduri în care se utilizează cacao?
13. Ce clasă de alimente este cacao?
14. Este cacao și cafea la fel?
15. Este cacao obținut din întregul fruct de cacao?
16. Câți ani va aduce fructe cacao?
17. Câte boabe de cacao este nevoie pentru a face 1 kilogram de ciocolată?
18. De ce este nedrept comerțul cu boabe de cacao?
19. De ce sunt plătiți atât de puțin fermierii de cacao?
20. Cât câștigă un fermier de cacao pe zi?

Cum se recoltează și se procesează cacao?

The proces implică recoltare coca, rafinarea coca la cacao fasole și transportul cacao fasole la fabrica de fabricație pentru curățare, antrenare și măcinare. Aceste cacao fasolea va fi apoi importată sau exportată în alte țări și transformată în diferite tipuri de produse din ciocolată (Allen, 1994).

Ce se întâmplă cu boabele de cacao după ce sunt culese?

Odată recoltat, the cacao păstăia este deschisă și crusta este aruncată; pulpa și păstăile de semințe sunt ceea ce sunt fermierii după. ... Boabe de cacao și pulpa gata pentru fermentare. Fermentarea des se întâmplă în cutii de sudoare și durează aproximativ două până la opt zile.

Cum procesați pudra de cacao?

Mai întâi, deschideți toate cacao păstăi și scoateți cacao fasole. Așezați într-o găleată tapetată cu frunze de bananier și acoperiți. Se lasă trei zile să fermenteze. Apoi, uscați fasolea fermentată la soare timp de câteva zile (urmați această cronologie de altfel?

În ce poate fi procesată cacao?

Pe lângă nerafinat și rafinat ciocolată și unt de cacao, deșeuri de cacao, cum ar fi cojile de păstăi, pulpa și subprodusele din unt de cacao pot fi procesate comercial pentru a produce o varietate de produse cu valoare adăugată. Acestea includ furaje pentru păsări și animale, îngrășăminte și mulci, produse alimentare și săpun.

De câte ori pe an se recoltează păstăi de cacao?

The păstăi pe un copac nu coaceți împreună; recoltare trebuie realizat periodic prin intermediul an. Recoltare apare între trei și patru ori săptămânal în timpul recolta sezon.

Cât plătesc fermierii de boabe de cacao?

Femela medie fermier de cacao este plătit doar 23p pe zi, evidențiind o diferență de remunerare între femei și bărbați la nivel global ciocolată industria, conform Fairtrade. Această cifră este cu mult sub pragul sărăciei globale extreme de 1 lire sterline.40 pe zi și în medie agricultor rata de plată de 75p pe zi.

Cum arată o boabă de cacao?

Boabe de cacao sunt mici fasole găsite în păstăile care cresc cacao (cacao) copaci. Păstăile sunt portocalii și sunt cam la fel de mari ca un dovleac mic. ei arată ca un fotbal cu o parte din aer din el. ... Prăjirea fasole le usucă astfel încât să poată fi zdrobite cacao (ciocolată pudra).

Cum se usucă boabele de cacao?

The uscare perioada durează de obicei cinci până la șapte zile pentru a aduce conținutul de umiditate al fasole de la 70% la 7%. Acest lucru se poate face folosind două metode diferite: soare-uscare sau artificială uscare. ... The boabe de cacao sunt împrăștiate în covorase sau podele de beton într-un strat relativ subțire și sunt întoarse sau greblate pentru uniformizare uscare.

Cum procesați boabele de cacao crude?

Există doi pași majori în acest sens proces: fermentare și prăjire. The fasole de cacao trebuie să fermenteze patru zile, moment în care își vor arunca pulpa. Odată ce s-a întâmplat, ei se usucă sub soarele fierbinte încă patru zile, dacă cerul este senin și cinci sau șase dacă este noros.

Putem face pudră de cacao acasă?

Dacă sunteți în căutarea Cum faceți pudră de cacao acasă atunci în mod ideal tu poate saNu pentru că boabele sunt fermentate, uscate, prăjite și crăpate. Postați acest lucru, pințele sunt măcinate pentru a fi extrase cacao unt, lăsând ca reziduu lichiorul de ciocolată. După uscare din nou, masa este măcinată la o amendă pudra care este al tău cacao.

Care este diferența dintre pudra de cacao și pudra de cacao?

Pudră de cacao și pudră de cacao sunt foarte asemănătoare, singurele diferență fiind asta cacao este procesat la o temperatură mult mai mare (și adesea ambalat cacao conține zahăr și lactate adăugate). ... Asa de, pudra de cacao se face din fasole fermentată care nu a fost prăjită.

Care sunt două moduri în care se utilizează cacao?

Cacao pulberi, lichior de ciocolată și amestecuri de Două sunt folosit în vrac pentru a aromatiza diverse produse alimentare și pentru a oferi aromele în astfel de produse „de ciocolată” precum siropuri, toppinguri, lapte de ciocolată, amestecuri de tort preparate și produse farmaceutice.

Ce clasă de alimente este cacao?

Cacao pudra este un membru al Sweets USDA nutrițional alimente grup.

Este cacao și cafea la fel?

Deși folosim regulat termenii cafea fasole și cacao boabe, nici boabele nu sunt de fapt. Cafea boabele sunt gropile / semințele boabelor roșii aprinse și cacao boabele sunt semințe din cacao pod.

Este cacao obținut din întregul fruct de cacao?

Făcut în întregime și numai din cacao copac fructe, este măcinat cacao fasole și fructe de cacao zahăr din pulpă. ... Este un proaspăt fructe ca ciocolată experiență de degustare. Cacao întreg Beneficii pentru sănătate. Ciocolată completă cu fructe de cacao este bogat în gust și textură.

Câți ani va aduce fructe cacao?

"Cacao este singurul fel de copac care va da roade 24 de luni de la plantare. Nucile de cocos și fructe copacii iau șapte ani la da roade," el spune.

Câte boabe de cacao este nevoie pentru a face 1 kilogram de ciocolată?

Aproximativ 400 fasole sunt obligați să face unu kilogram de ciocolată. The cacao copacul este atât de fragil și rădăcinile sale sunt atât de puțin adânci încât este nesigur pentru muncitori să urce în trunchi pentru a ajunge la păstăi pe ramurile superioare.

De ce este nedrept comerțul cu boabe de cacao?

In medie, cacao fermierii câștigă doar 6% din valoarea finală a unei bare ciocolată. ... Când termenii de comerț nu lucra pentru cacao agricultorii, agravează sărăcia și contribuie la probleme persistente precum discriminarea, exploatarea și defrișările, care amenință viitorul cacao.

De ce sunt plătiți atât de puțin fermierii de cacao?

Ca rezultat al scăzut randamente datorate sărăciei agricultură practici, copaci îmbătrâniți și acces limitat la intrări astfel de ca îngrășământ și materiale de plantare. Media fermier de cacao venitul este semnificativ sub pragul sărăciei extreme de 1 USD al Băncii Mondiale.

Cât câștigă un fermier de cacao pe zi?

Fermierul mediu va face între 1.400 USD-Profit de 2.000 de dolari pe an, cel mult aproximativ 5 USD pe zi, care va trebui să susțină 6-10 persoane în întreținere. Deci, un fermier de cacao și persoanele aflate în întreținerea lor vor trăi cu 0 USD.50- $ 0.84 pe zi, cu mult sub pragul sărăciei extreme de 1 dolar al Băncii Mondiale.25 pe zi.