gem de casă

1. Cum faci gem de la zero?
2. Cum pot îngroșa dulceața fără pectină?
3. Gemul de casă merge prost?
4. Care este raportul dintre zahăr și fructe la prepararea gemului?
5. De ce adăugați suc de lămâie la gem?
6. Cât durează gemul de casă?
7. Ce pot folosi dacă nu am pectină?
8. Cum pot face gemul meu mai gros?
9. Îmi va îngroșa dulceața pe măsură ce se răcește?
10. Poți obține botulism din gemul de casă?
11. Puteți mânca gem care are mucegai deasupra?
12. Gemul de casă poate fi lăsat fără frigider?
13. De ce este hard rock-ul meu??
14. Este dulceață sănătoasă de mâncat?
15. Lăsați dulceața să se răcească înainte de a pune capacele?
16. Ce fruct nu este potrivit pentru prepararea gemurilor?
17. Sucul de lămâie pune gem?
18. Pot folosi acid citric în loc de suc de lămâie în gem?
19. Gemul de casă vă poate îmbolnăvi?
20. Este mucegaiul periculos periculos?
21. De unde știi dacă gemul de casă este rău?

Cum faci gem de la zero?

Gem-făcând Directii

1. Pasul 1 - Alege fructele de padure! ...
2. Pasul 2 - Spălați borcanele și capacele. ...
3. Pasul 3 -Spălați și scoateți fructele! ...
4. Pasul 4 - Zdrobiți fructele. ...
5. Pasul 5 - Măsurați zahărul. ...
6. Pasul 6 - Amestecați fructele de pădure cu pectina și fierbeți la fierbere completă. ...
7. Pasul 7 - Faceți capacele să se încălzească în apă fierbinte (dar nu clocotită).

Cum pot îngroșa dulceața fără pectină?

Zahăr: Cantitatea de zahăr va varia în funcție de dulceața fructelor dvs. Citrice: portocala sau lămâia funcționează bine și servesc câteva scopuri. Sucul de citrice adaugă aciditate, ajutând la scoaterea aromelor fructate. Zestul adaugă naturale pectină, ajutând la îngroșa the gem (în timp ce aduce și multă aromă!)

Gemul de casă merge prost?

Cumpărat din magazin gem păstrează calitatea cel puțin un an. Odată ce îl deschizi, acesta rămâne cel mai bine timp de câteva luni. Dulceață de casă durează aproximativ un an nedeschis și timp de o lună sau două după deschidere.

Care este raportul dintre zahăr și fructe la prepararea gemului?

Cantitatea de zahăr trebuie să faci gem depinde de cantitatea de pectină din aleasă fructe, dar în general fructe-la-raportul zaharului pentru tradițional gemuri este 1: 1 (adică. 450g / 1lb zahăr până la 450g / 1lb fructe).

De ce adaugi suc de lămâie în gem?

Cand tu pregătiți un lot mare de gem, tu începeți prin tăierea fructelor și încălzirea cu puțin zahăr. ... The suc de lămâie scade pH-ul gem amestec, care neutralizează, de asemenea, acele sarcini negative de pe firele de pectină, astfel încât acestea să poată acum să se asambleze într-o rețea care vă va „seta” gem.

Cât durează gemul de casă?

De casă conserve de fructe poate dura până la un an sau chiar mai mult dacă este nedeschis și depozitat într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi o cămară sau dulap de bucătărie. Cu toate acestea, aroma și textura dvs gem va începe să se deterioreze după aproximativ 6 luni, chiar dacă tu a pastra le sigilate bine.

Ce pot folosi dacă nu am pectină?

Pentru ce sunt înlocuitori Pectină?

• Coji de citrice. Cojile de citrice - în special partea albă sau miezul - sunt ambalate în mod natural pectină. ...
• Amidon de porumb. Amidonul de porumb este un agent de îngroșare natural care funcționează ca un substitut perfect pentru pectină.
• Gelatină. Gelatina este o opțiune viabilă pentru non-vegani sau non-vegetarieni.
• Zahar suplimentar.

Cum pot face gemul meu mai gros?

5 moduri de a Îngroșați gemul de casă

1. Doar așteaptă. Ai urmat reţetă la un T și chiar testat gem pentru grosime, ungând puțin din gătit gem pe o lingură rece direct de la congelator, dar încă pare curgător în conserve borcane după prelucrare. ...
2. Adăugați semințe de chia. ...
3. bucătar din nou. ...
4. Adăugați pectină. ...
5. bucătar în cuptorul mic.

Îmi va îngroșa dulceața pe măsură ce se răcește?

Vezi, adevărul este că rețeaua de pectină nu se solidifică până când totul se raceste jos. Asta înseamnă că este dificil să spui dacă ai atins punctul de gel în timp ce acțiunea este încă fierbinte și grea. Introduceți lingura: Înainte de a începe gemul tău, a stabilit o farfurie cu câteva linguri metalice în congelator.

Poți obține botulism din gemul de casă?

Conținutul ridicat de zahăr din fructe gemuri, jeleuri și conserve adăugați o măsură suplimentară de siguranță și bariere pentru chiar deteriorarea. Legumele cu conținut scăzut de acid și amestecurile de legume sunt alimente cu risc mai mare, deoarece dacă prelucrate necorespunzător, ele ar putea cauză botulism. Botulism este un potențial mortal intoxicație alimentară.

Puteți mânca gem care are mucegai deasupra?

Ei bine, Agenția pentru Standarde Alimentare face nu sfătui mâncând mâncare care este în mod evident putredă sau conținută Matrite. ... Gem cu un strat subțire de cutie de mucegai fii salvat, spune el. BSIP / Getty Images. Dacă tu scoate toate Matrite și la câțiva centimetri dedesubt pentru a arunca spori greu de văzut, gem ar trebui fii în siguranță să mânca.

Gemul de casă poate fi lăsat fără frigider?

Nu, chiar dacă sunt cele mai produse comercial gemuri iar jeleurile au instrucțiuni pe etichetă pentru refrigerare după deschidere. Cu toate acestea, cu siguranță vor dura mult mai mult când ținut rece. Gem sau jeleu va păstra în general până la 30 de zile fără frigider și cel puțin 6 luni la frigider.

De ce este hard rock-ul meu??

Din descrierea „Rock-solid"ghici corect că ți - ai gătit prea mult gem amestec. Procesul de gătit excesiv gem amestecul are ca rezultat evaporarea majorității conținutului de apă. ... Încercați să scoateți o porție mică dintr-o tigaie cu sos și adăugați puțină apă.

Este dulceață sănătoasă de mâncat?

Gem este un conținut ridicat de zahăr alimente, dar dacă este de bună calitate și proaspăt, poate fi, de asemenea, hrănitor și o sursă bună de vitamine, minerale, fitonutrienți și chiar fibre.

Lăsați dulceața să se răcească înainte de a pune capacele?

Pregătiți-vă gem în borcane și sigilați cu un capac. Lasă borcanele deoparte rece - se va forma un vid pentru a sigila borcanele pe măsură ce acestea rece.

Ce fruct nu este potrivit pentru prepararea gemurilor?

Fructe proaspete

Fructele de cea mai bună calitate îți vor oferi cele mai bune gemuri și jeleuri. Căpșuni din California, piersici și prune din Argentina sau Chile pot părea atractive, cu toate acestea, acestea sunt adesea dure, uscate și sărace în acid și, prin urmare, nu vor face gem bun. Așteptați ca fructele locale să fie în sezon.

Sucul de lămâie pune gem?

La a stabilit, gem are nevoie de echilibrul corect de acid și pectină. ... Dacă utilizați fructe cu conținut scăzut de acid, cum ar fi rubarba, caisele, piersicile și căpșunile, trebuie să adăugați suc de lămâie. Un truc la îndemână pentru a-l ajuta a stabilit este să gătești gem cu un puch de muselină plin de bogat în pectină lămâie coaja și semințe.

Pot folosi acid citric în loc de suc de lămâie în gem?

¼ linguriță pudră Acid citric este echivalent cu 1 lingură suc de lămâie. 1 linguriță pudră Acid citric este echivalent cu ¼ cupă suc de lămâie (4 linguri). Acid citric scade pH-ul și conferă aciditate amestecului de fructe, dar nu adaugă o aromă specială.

Gemul de casă vă poate îmbolnăvi?

A: Fletcher Arritt, profesor de științe alimentare la N.C. Universitatea de Stat, explică faptul că zahărul și Splenda reacționează diferit cu apa atunci când făcând gem, jeleu, conserve sau murături. Zahărul se leagă de apă, făcând este mai puțin disponibil microbilor care poate cauza alterarea sau face cineva bolnav.

Este mucegaiul periculos periculos?

Unii se întreabă dacă este OK să mănânci în continuare gem sau jeleu, indiferent dacă este de înaltă calitate sau de casă, atâta timp cât răpești orice vizibil Matrite. in orice caz, gem iar jeleul poate găzdui producători de toxine Matrite specii care pot fi periculoase pentru sănătatea dumneavoastră, potrivit microbiologilor, așa că ar trebui să aruncați orice gem dulce imediat.

De unde știi dacă gemul de casă este rău?

Tipic semne de gem alterarea include mucegai sau drojdie sau orice miros dezlipit. Dacă the gem miroase a drojdie, alcool sau orice altceva fermentat, scapă de el. Același lucru dacă la suprafață există creșteri organice. Dacă totul arată și miroase bine, simțiți-vă liber să-i dați gust.