Planetagarden
La Vindeca the Măsline Faceți o soluție de 4 linguri de sare dizolvată în 1 litru de apă și turnați suficient peste măsline a acoperi; apoi cântărește măsline cu o bucată de lemn sau o pungă de plastic umplută cu apă, astfel încât toate să fie complet scufundate.
- Care este cel mai rapid mod de a vindeca măslinele?
- Cum vindeci măsline kalamata?
- Măslinele sunt otrăvitoare înainte de vindecare?
- Cum păstrați măsline proaspete?
Care este cel mai rapid mod de a vindeca măslinele?
Combinați 1 parte de sare cu 10 părți de apă și turnați peste măsline într-un castron sau oală. Se cântăresc cu o farfurie și se lasă să stea timp de 1 săptămână. Scurgeți măsline și repetați procesul de saramură pentru încă o săptămână. Faceți acest lucru încă de două ori, astfel încât să saramă timp de aproximativ o lună sau cam așa ceva.
Cum vindeci măsline kalamata?
Într-o tigaie, înmuiați măsline în saramură (1 parte sare de mare până la 10 părți apă). Asigurați-vă că măsline sunt scufundate (folosiți ceva pentru a le reduce) și acoperiți. Vindeca the măsline timp de 3 săptămâni, scuturând tigaia în fiecare zi și schimbând saramura în fiecare săptămână, apoi gustați pentru amărăciune.
Măslinele sunt otrăvitoare înainte de vindecare?
Mulți măsline au o enzimă numită catecol oxidază care le face să treacă de la verde la roșu-maroniu la negru, dar unele rămân verzi sau negre. Dar în toate aceste etape, ele sunt prea amare, deși nu toxic să mănânce, din cauza unei substanțe chimice numite oleuropeină, care are și proprietăți antimicrobiene.
Cum păstrați măsline proaspete?
Când nu mai sunt amari, o scurg măsline și puneți-le în borcane de sticlă de 2 litri spălate și sterilizate și acoperiți cu saramură făcută cu 100g sare la fiecare litru de apă. Turn saramura peste măsline, acoperindu-le complet, sigilați-le cu un capac și lăsați-le timp de șase luni să fermenteze.
